Konigsberger klopse (Duitse gehaktballetjes in romige kappertjesaus)

Een klassieker! Authentieke Königsberger Klopse zijn gemaakt van gemalen kalfsvlees, rundvlees en varkensvlees, samen met een kleine hoeveelheid ansjovis (of sardines of haring), gehakte uien, broodkruimels, eieren en kruiden. De traditionele romige saus die de dumplings vergezelt, is gemaakt van de bouillon waarin de dumplings werden gekookt, meel, room, witte wijn, citroensap en kappertjes. Ongelooflijk! Serveer met gekookte nieuwe aardappelen en mijn Rotkohl-recept 108449 108449. Ook een geweldig aperitief! Een beetje geschiedenis: de voorgangers van de Königsberger Klopse dateren uit de middeleeuwen. De Oost-Pruisische naam Klops (Klops = knoedel) kwam echter pas in de 18e eeuw tot stand. Königsberger Klopse werd uitgevonden in de stad Königsberg (toen de hoofdstad van Oost-Pruisen, tegenwoordig bekend als Kaliningrad, Rusland) ongeveer 200 jaar geleden. Mijn Duits / Pools / Franse grootmoeder werd geboren en getogen in Oost-Pruisen, ongeveer 30 kilometer van Königsberg. Dit recept is mijn versie van haar heerlijke Königsberger Klopse, die ze heeft het nooit opgeschreven maar met de hulp van mijn moeder kon ik het eindelijk repliceren. Ik heb veel goede herinneringen aan het genieten van dit gerecht (dat de vrouwen zouden bereiden) tijdens familiefeesten, zondagsdiners en speciale gelegenheden zoals verjaardagen en jubilea. Nog steeds een van mijn topfavorieten !!! Ik hoop dat ook je gezin ervan geniet. (Handige tips: deze mals gehaktballen worden NIET gefrituurd. Als het gehaktbalrecept gehalveerd wordt, heb je nog steeds de volledige hoeveelheid bouillon en de jus nodig. De gehaktballetjes zijn enigszins delicaat en tijdrovend maken, iemand helpen om ze in ballen te vormen, het is veel gemakkelijker op die manier! Voor hapjes maak je ze kleiner en serveer ze warm uit de crock-pot met tandenstokers, beboterde broodjes en aardappelsalade recept 309891 309891. bevriest goed).