Koolhydraatarme asperge cauli risotto

Name: koolhydraatarme asperge cauli risotto
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met ghee; 0,5 ui, fijngehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 kop bloemkool, geraspt; 1/4 liter bijgesneden asperges, in centimeters gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmezaanse kaas; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel van de theelepel

Probeer deze ongelooflijk romige keto-risotto, gemaakt met bloemkoolrijst, asperges en Parmezaanse kaas, met heel weinig koolhydraten per portie.

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
60 ml met ghee
0,5 ui, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 kop bloemkool, geraspt
1/4 liter bijgesneden asperges, in centimeters gesneden

Een kopje met een inhoud van
130 ml met zware slagroom
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met geraspte Parmezaanse kaas
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
1/4 theelepel van de theelepel

Bereiding

Smelt ghee in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe; kook tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Roer in geraspte bloemkool; kook nog 3 minuten. Voeg asperges toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
Roer zware room, Parmezaanse kaas, zout, peper en nootmuskaat door de koekenpan; kook op matig vuur tot het romig is, 5 tot 7 minuten.