Heerlijk linzenbrood

Name: heerlijk linzenbrood
Cook time: 85 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met bruine linzen; 80 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met bruine linzen; 80 liter water; 3 eetlepels gemalen lijnzaad; 2 eetlepels olijfolie; 1/2 theelepel uienpoeder; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse champignons; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gemalen bleekselderij; 2 grote teentjes knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 190 ml met snelkokende haver; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel uienpoeder; Glazuur:; Een kop met een inhoud van 60 ml die ketchup bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; 2 eetlepels mosterd; 2 eetlepels rokerige barbecuesaus

Ingrediënten

Bereiding

Combineer 3/5 liter water en linzen in een steelpan; breng aan de kook.Verminder de warmte, dek de pan af en laat sudderen tot alles is opgenomen en de linzen zacht zijn, 20 tot 30 minuten.
Meng 80 liter water en gemalen lijnzaad samen in een kom; zet opzij tot ze verdikt zijn, tenminste 10 minuten.
Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur; kook en roer de ui, champignons, selderij en knoflook tot ze zacht zijn en van de champignons is verdampt, 5 tot 10 minuten.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Vet een broodvorm in.
Breng gekookte linzen over naar een keukenmachine en pulseer tot ongeveer 75 procent van de linzen gepureerd is. Mix het ui-paddenstoelenmengsel, haver, bloem, basilicum, zwarte peper, zout en uienpoeder tot de linzen tot ze goed gecombineerd zijn. Druk het linzenmengsel in de voorbereide linzen broodvorm.
Combineer ketchup, bruine suiker, mosterd en barbecuesaus in een pan op middelhoog vuur; kook en roer tot het glazuur glad is en bruine suiker is opgelost, ongeveer 5 minuten. Verwijder de pan van het vuur.
Bak brood in de voorverwarmde oven gedurende 35 minuten. Spreid Een kopje met een inhoud van 60 ml met glazuur op linzenbrood; blijf bakken tot het gaar is, 10 tot 15 minuten meer. Bewaar linzenbrood met de rest van het glazuur aan de zijkant.