Koolraap, boerenkool, paddestoel en bonensaute

Name: koolraap, boerenkool, paddestoel en bonensaute
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 1 bos boerenkool, gesteeld en grof gehakt; 1/4 liter kippenbouillon; 2 koolrabi - geschild, gehalveerd en in plakjes; 1 (425 gram) kan cannellini bonen, uitgelekt en gespoeld; 340 gram portobello-champignons, gesneden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Dit is een geweldig gerecht voor mensen met een CSA die nieuwe manieren willen om te koken met boerenkool of koolrabi.

Ingrediënten

2 eetlepels extra vierge olijfolie
2 teentjes knoflook, gehakt
0.25 theelepel rode pepervlokken
1 bos boerenkool, gesteeld en grof gehakt
1/4 liter kippenbouillon

2 koolrabi - geschild, gehalveerd en in plakjes
1 (425 gram) kan cannellini bonen, uitgelekt en gespoeld
340 gram portobello-champignons, gesneden
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Verhit de olie in een centimeter bak de pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en de rode pepervlokken toe; bak tot geurig, ongeveer 30 seconden. Voeg boerenkool toe aan de pan en gooi.
Giet bouillon in en verminder het vuur tot medium. Voeg koolrabi toe, omhul en kook tot ze zacht zijn, 5 tot 7 minuten.
Voeg bonen en champignons toe aan de pan. Verhoog de hitte tot middelhoog en kook tot de overtollige vloeistof is verdampt en de champignons zacht zijn, 5 tot 7 minuten langer. Breng op smaak met zout en peper.