Koreaanse garnalen en lente-uitjes

Hak de knoflook fijn en pureer ze met ¾ t zout en klop ze vervolgens met water, eieren en sesamolie. Voeg bloem toe en klop tot een gladde massa. Roer de lente-uitjes, paprika en garnalen door elkaar.

Verwarm 1 T olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze warm zijn. Doe beslag op de pan en kook pannenkoeken in vieren van vier (elk 2 eetlepels waarvan er een stuk of twee garnalen en een aantal van de groenten in zitten). met een grote spatel, om de groenten plat te leggen en gelijkmatig te verdelen en te koken tot ze goudbruin en gaar zijn (3 tot 5 minuten), één keer draaien.

Tap af op papieren handdoeken en breng deze over naar een rek in een zeer lage oven (90 graden).

Voeg olie toe aan de koekenpan tussen de batches.