Koreaanse mandu (loempia)

Name: koreaanse mandu (loempia)
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde kool; 200 gram gehakt; 200 gram gemalen varkensvlees; 1 (397 gram) kan taugé - uitgelekt, gespoeld en fijngesneden; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte selderij; 1 groene ui, gehakt (alleen wit gedeelte); 1 eetlepel sojasaus; 1 1/2 theelepels maïszetmeel; plantaardige olie om te frituren; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 2 (340 gram) pakketten wonton wrappers; 1 ei, geslagen; plantaardige olie om te frituren

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een stoominzet in een pan en vul met water tot net onder de bodem van de stomer. Breng water aan de kook. Voeg kool toe, dek af en stoom tot ze zacht zijn, 2 tot 4 minuten.
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer rundvlees en varkensvlees in de hete koekenpan tot ze bruin en kruimelig zijn, 5 tot 7 minuten; vet afvoeren en weggooien. Breng het vleesmengsel over naar een grote kom en verdeel grote stukken met een houten lepel.
Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 180 graden (182 C).
Meng de kool, taugé, bleekselderij, groene ui, sojasaus, maizena, sesamolie, zout en peper tot het vleesmengsel. Schenk het mengsel in het midden van elke wonton verpakking. Leg het losgeklopte ei op 2 randen van elke wikkel en vouw de wikkel om vullen, randen aan elkaar afdichten.
Bak wontons in de hete olie tot bruin, 3 tot 5 minuten. Overdracht naar een met papieren handdoek beklede plaat met behulp van een lepel met gleuven.