Koriander verkruimelde lamskoteletten

Plaats de paneermeel, komijn, peterselie en koriander in een ondiepe kom.

Breng op smaak met zout en peper en meng goed.

Plaats melk en eieren in een andere ondiepe kom en klop zachtjes samen.

Plaats de bloem in een ondiepe kom van de derde kom.

Doop elke lamskotelet eerst in de bloem, schud overtollig weg en dan in het eimengsel.

Druk elke kotelet in het broodkruimelmengsel.

Verwarm 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg, wanneer het heet is, 4 schnitzels toe en kook 2-5 minuten aan elke kant tot de kruimels goudbruin zijn en het lam naar wens wordt gekookt.

Haal het uit de pan en houd het warm terwijl je het herhaalt met de resterende 2 porties olie en schnitzels.

Serveer de lamskoteletten warm of op kamertemperatuur, garneer met rode chili en partjes citroen om in te persen.