Korroke met tonkatsu saus (Japanse aardappelkroketten met eas

Name: korroke met tonkatsu saus (Japanse aardappelkroketten met eas
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram aardappel, geschild en in blokjes gesneden; 100 gram gehakt; 0,5 middelgrote ui, fijngehakt; 1 -2 theelepel kerriepoeder (naar smaak); zout; peper; vers geraspte nootmuskaat, naar smaak; 2 eieren, geslagen; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met panko-broodkruimels of een kom met een inhoud van 1/2 liter met ongekruide broodkruimels; Pinda-olie van 3/4 liter (voor frituren); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde kool; 1 theelepel droog geel mosterdpoeder; 4 theelepels rijstwijnazijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die ketchup bevat; 4 theelepels rijstwijnazijn; 4 theelepels sojasaus; 4 theelepels Worcestershire-saus; 4 theelepels suiker; 1/4 theelepel gemalen piment; 1/8 theelepel gemalen kruidnagels; 1/2 theelepel gehakte knoflook

Deze aardappelkroketten, oorspronkelijk van Europese oorsprong, zijn enthousiast door de Japanners geadopteerd en zijn gemakkelijk te vinden in winkels en restaurants in Tokio.Serveer met een scheutje Tonkatsu-saus, op een bedje van versnipperde kool.Voor een gemakkelijke voorbereiding, breng alles samen de ingrediënten voordat je begint. Je kunt je eigen Tonkatsu-saus maken (er volgt een recept dat je kunt verdubbelen als je dat wilt) of koop wat commercieel gemaakt. Het merk Bull-Dog "(burudoku tonkatsu soosu) is populair in Japan. exclusief koeltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de in blokjes gesneden aardappelen in gezout water, tot ze gaar zijn.
Brak intussen het gehakt in een zware koekenpan en kook alles roerend tot het bruin wordt.
Voeg de gesnipperde ui toe aan het vlees en bak tot ze zacht is.
Combineer zout, peper, vers geraspte nootmuskaat en kerriepoeder en voeg toe aan het vlees/uienmengsel.
Kook een paar minuten en haal dan van het vuur.
Giet gekookte aardappelen af en stamp tot een gladde massa.
Meng het vleesmengsel met de aardappelpuree.
Voeg een kwart van het losgeklopte ei toe aan het vlees- en aardappelmengsel en vermeng het goed met elkaar.
Verdeel de gepureerde combinatie in 16 gelijke porties.
Vorm elk deel in een kleine worstvorm.
Drijf elke portie in meel en dompel vervolgens elk in de rest van het losgeklopte ei.
Smeer elke kroket in met panko of ongekruide broodkruimels.
Leg de gepaneerde kroketten op een met was bedekt papier of een bakplaat.
Koel minimaal 2 uur in de koelkast, dit zorgt voor een knapperiger resultaat wanneer gefrituurd.
Verhit pinda-olie in een wok op hoog vuur, of tot alleen roken.
Frituur de kroketten een paar keer per keer tot ze lichtbruin zijn.
Giet af op papieren handdoeken en houd het warm.
Herhaal met de resterende kroketten tot het klaar is.
Serveer over geraspte kool en besprenkel met Tonkatsu-saus.
Voor Tonkatsu-saus: combineer mosterdpoeder en sake in een middelgrote glazen of plastic kom.
Klop tot een gladde massa.
Voeg resterende ingrediënten toe en meng goed tot alles goed gemengd is.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Korroke met tonkatsu saus (Japanse aardappelkroketten met eas

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies