Korte ribben met pruimen

In een grote koekenpan bruin het vlees in olie op middelhoog vuur.Verwijder het vlees; warm houden. Voeg de ui toe aan de druppels. Zachte ui tot ze zacht zijn, schraap de pan om gebruinde stukjes los te maken; afvoer. Voeg de zout, bruiningssaus indien gewenst, peper, 190 liter water en gedroogde pruimen. Breng aan de kook; breng het vlees terug in de pan. Reduceer de hitte; dek af en laat 1 uur sudderen of tot het vlees zacht is. Haal vlees weg; blijf warm.

Smeer het vet uit de pan. Bestrijk het maizena en het resterende water tot het glad is. Roer in de pan. Dringen aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot dikker. Bewaar met ribben en rijst.