Reizen: de top 10 gezondste keukens

De onderste regel

1. Gezond eten hoeft niet saai te zijn. Over de hele wereld chowen mensen heerlijk eten zonder hun lichaam in gevaar te brengen. Dat komt omdat veel lokale keukens afhankelijk zijn van natuurlijke en onbewerkte ingrediënten en beproefde bereidingsmethoden.

2. Lees verder om te weten te komen welke landen gezondheid voorop stellen. Ga dan naar een authentiek restaurant, koop een goed kookboek of plan je eigen gastronomische vakantie.

1. Grieks

1. Grieks eten biedt de meeste ingrediënten die andere mediterrane keukens zo gezond maken. In feite is het populaire mediterrane dieet eigenlijk afkomstig van het Griekse eiland Kreta, zegt kindervoeding en diëtist Keith Ayoob, Ed.D., R.D., F.A.D.A., een universitair hoofddocent aan het Albert Einstein College of Medicine. Volgens onderzoek hebben Kretenzers een hoge levensverwachting en een lager risico op hartaandoeningen, voornamelijk vanwege het voedsel dat ze eten.

2. "Dit dieet heeft veel olijfolie, niet veel vlees, is groot in yoghurt en veel vers fruit, groenten, knoflook, tomaten en noten," zegt Ayoob. U wilt op zoek naar de meest verse, eenvoudigste gerechten, zoals gegrilde vis, souvlaki en louvi (bonensalade met zwarte ogen). Vermijd te veel vetrijke gerechten, zoals spanakopita (spinazietaart), baklava en moussaka.

3. En u hoeft geen vlucht naar Griekenland of Cyprus te boeken om deze te krijgen. Grieks eten wordt steeds gemakkelijker te vinden in de Verenigde Staten en Chicago heeft zijn eigen beroemde Greektown.

4. Meer informatie over het mediterrane dieet >>

2. Japans

1. Het Japanse dieet is rijk aan zeevruchten en verse groenten. En daarom hebben mensen op het Japanse eiland Okinawa enkele van de laagste percentages chronische ziekten, evenals de langste levensduur ter wereld.

2. "De Japanse keuken wordt algemeen beschouwd als gezond, met veel groenten en zeevruchten in gezonde bereidingen, zoals een lichte stoom of een snel roerbakgerecht", legt Marci Clow, MS uit , RDN, een senior voedingsdeskundige bij Rainbow Light. "Om nog maar te zwijgen van ongekookte zeegroenten, edamame en rauwe vis."

3. "Aan de ongezonde kant, pas op voor gefrituurde tempura, olieachtige noodlegerechten en witte rijst."

3. Mexicaans

1. Misschien niet zozeer de burrito's en drive-thru-nietjes, maar traditioneel Mexicaans eten kan zeker gezond zijn.

2. "Bonen zijn hier groot, fruit ook, dus vezels spelen een rol in deze keuken", zegt Ayoob, die toevoegt dat bonen "tot de gezondste voedingsmiddelen behoren."

3. Blijf uit de buurt van gefrituurd voedsel zoals flautas en chimichangas en ga licht aan op gerechten met zware kaas en zure room, evenals de nacho's en chips. Authenticiteit is de sleutel hier, want u zult veel groentezware gerechten vinden die op een gezonde manier worden bereid als u uw restaurantkeuze onderscheidt.

4. Korean

1. Koreaans eten wordt steeds populairder in de Verenigde Staten, wat geweldig nieuws is voor fans van heerlijke, gezonde nieuwe gerechten. Een van de gezondste in de Koreaanse keuken is Kimchi, een gefermenteerde groenteschotel. Het wordt beschouwd als een probioticum en dankzij gezonde ingrediënten zoals gember, rode peper, knoflook en verschillende groenten, heeft het anti-kanker, anti-obesitas en cholesterolverlagende eigenschappen.

2. "Tal van groenten hier, niet veel vet, erg groot op rijst en gestoomd voedsel," zegt Ayoob, die opmerkt dat eten als een Koreaan meer kan zijn dan alleen eten op Koreaans voedsel. "Cultureel staat deze keuken niet bekend om veel tussendoortjes; het is meer een maaltijdgerichte focus op eten."

3. Omdat de gisting hier groot is, kijk uit voor voedingsmiddelen met veel natrium.

5. Thais

1. Thais eten is gevuld met intense smaken en is niet zo afhankelijk van vetten en vlees. Onder de specerijen en smaken die Thai opvallen, zijn kurkuma, koriander, gember, citroengras en chilipepers.

2. Kies voor gerechten met zeevruchten en licht gekookte groenten. Sla de gefrituurde loempia's en gebakken rijst over en geniet slechts af en toe van kokosmelkschotels.

3. Meer informatie: het antioxidantpotentieel van kurkuma >>

6. Spaans

1. Spanje is een ander mediterraan land waar gezond eten een topprioriteit is. Verse zeevruchten en groenten komen hier veel voor, net als een eetstijl die wereldwijd snel aan populariteit wint - tapas.

2. "Spanje is beroemd om zijn tapas, of kleine schotels, die Spanje een pluim geven voor een van de weinige landen met een poging tot portiecontrole", zegt Clow.

3. Tapas maken het gemakkelijk om gerechten te proberen die ongezond zijn als een volledige portie. Clow stelt voor om opties zoals gefrituurde inktvis en Spaanse chorizo ​​te bestellen als tapasborden om te delen, en een grote salade te bestellen om je te vullen.

7. Italiaans

1. We hebben het hier niet over die diepe schotelpizza en calzone gevuld met extra kaas, maar de Italiaanse keuken die zich richt op olijfolie, verse tomaten en kruiden, en langzaam genieten van een maaltijd met vrienden.

2. "De traditionele Italiaanse keuken schuwt geen bewerkte voedingsmiddelen en bevat veel vers voedsel, waaronder bonen, vis, granen, olijfolie, zeevruchten, fruit en groenten," zegt Clow. Voeg af en toe een glas hart-gezonde rode wijn toe, en je zult zien waarom Italianen worden gevierd voor hun keuken.

8. Indian

1. Indiaas eten zit boordevol smaak en hoewel veel traditionele gerechten overdreven pittig zijn voor de gemiddelde westerse smaak, zijn ze niet allemaal zo gedurfd.

2. "Veel van deze keuken is erg kruidig, maar niet noodzakelijkerwijs heet, maar smaakvol", zegt Ayoob, eraan toevoegend dat veel van de kruiden die in de Indiase keuken worden gebruikt, geweldige bronnen van antioxidanten zijn. En een extra bonus voor vegetariërs: veel Indiase gerechten zijn vegetarisch vriendelijk.

3. Pas op voor te veel ghee of geklaarde boter in je traditionele Indiase gerechten. Gebakken samosa's, korma's en currygerechten met kokosmelk zijn enkele andere, minder gezonde opties.

9. Frans

1. De Franse keuken krijgt soms een slechte rap, omdat sommige gerechten nogal verwend kunnen zijn. Maar Clow zegt dat dat niet helemaal waar is.

2. "Het voedsel uit verschillende regio's [!van het land

3. En zoals veel landen op onze lijst, zijn het niet alleen de menu-items die de Franse keuken gezond maken.

4. "Het ding met eten en de Fransen is dat ze niet alleen genieten van eten van goede kwaliteit en zich concentreren op lokale ingrediënten, maar ze hebben ook een gezonde of bewuste houding ten opzichte van eten," zegt Clow.

10. Libanees

1. De keuken in Libanon heeft volgens Ayoob veel gemeen met het Griekse eten. Het deelt ook overeenkomsten met het eten in buren zoals Syrië, en is de thuisbasis van 's werelds favoriete gezonde dipoptie: hummus.

2. Hoewel er ook een aantal vetrijke opties zijn - vooral die op basis van lamsvlees of met boter - biedt het bestellen van een meze een scala aan gezonde opties, zoals aardappel-knoflook dip, aubergine dip, bonen, salades en gegrild vlees.

3. "Veel kleine gerechten vormen hier vaak een maaltijd, zoals hummus, tabbouleh, pitabroodje en kaas - traditioneel schapenkaas", zegt Ayoob. "Dus in restaurants is het vaak goed om een ​​hapje te eten."

4. Gezond eten hoeft niet alleen salades en gegrilde kip te hebben. Breid je smaakpapillen uit door wereldwijd te gaan.