Koude sesampoedelsalade met pittige pindavulling

Name: koude sesampoedelsalade met pittige pindavulling
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 400 gram linguine, gekookt tot al dente en uitgelekt; 2 eetlepels plantaardige olie; 2 eetlepels plantaardige olie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 theelepels verse gember, geschild en geraspt; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die pinda's bevat, droog geroosterd, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die rijstazijn bevat; 2 theelepels lichtbruine suiker; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin sneeuwerwten, snaren verwijderd; 6 lente-uitjes, witte delen, in dunne plakjes gesneden op de diagonaal; 4 wortels, in lucifer gesneden (1/2 liter); Een kop met een inhoud van 60 ml die pinda's bevat, droog geroosterd, gehakt; 2 eetlepels sesamzaadjes, geroosterd

Deze heerlijke Aziatische noedelsalade is van "Perfect Party Food" van Diane Phillips, die bekend staat als de Do-Ahead Diva. Ik heb kooklessen bijgewoond door Ms.Phillips en zij is een geweldige kok en instructeur. Ik hou van de manier waarop ze geeft Do-Ahead-tips door de recepteninstructies. Ik heb al haar kookboeken, maar naar mijn bescheiden mening is Perfect Party Food (een winnaar van de James Beard Award) haar beste.

Ingrediënten

Bereiding

Kook en giet pasta, gooi met 1 T.van de sesamolie. ** Doeltip Tip: dek af en bewaar tot 8 uur.
In een blender of keukenmachine, de resterende 1 T.sesame olie, plantaardige olie, knoflook, gember, sojasaus, pindakaas, azijn en bruine suiker tot een gladde massa verwerken. Smaak voor soja en suiker. ** Do-Ahead Tip : maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.Laat op kamertemperatuur komen en klop voor gebruik.
Magnet de sneeuwerwten op High of duik in kokend water gedurende 1 minuut. Schud in ijswater, dep droog en snijd in tweeën op de diagonaal. ** Kan deze stap overslaan als ze jong en zacht zijn.
Voeg de peultjes, lente-uitjes, wortels, 2 T.van de pinda's en 1 T.van de sesamzaadjes toe aan de linguine. Giet de helft van de dressing over de salade en gooi om te coaten. ** Do-Ahead Tip: dek af en koelt tot 24 uur.
Een uur voor het opdienen, haal de salade uit de koelkast en gooi er indien nodig meer dressing aan.Garneer met de resterende 2 T.van pinda's en 1 T.van sesamzaadjes.
Opmerking van de bijdrager - Ik laat de 2 T.groente olie weg en gebruik water op zijn plaats. Het verband is een beetje dunner, maar gezonder. Aanvullingen die ik leuk vind: een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte koriander, verschillende radijzen - gerijpt, rode pepervlokken voor wat "hitte", en gehakte rode peper voor hun vitamines en een vleugje kleur.

Blogs die misschien interessant zijn

de gezondste en ongezondste saladedressings

is italiaanse dressing gezond

gezondheidsvoordelen van azijn in salade

Ik vond het geweldig

Koude sesampoedelsalade met pittige pindavulling

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies