Krab au gratin

Verwarm de grill voor.

In een kleine zware steelpan wortel, selderij en paprika in een matige hitte in de boter, roeren, 1 minuut.

Voeg bouillon, wijn en dragon toe en kook het mengsel tot de vloeistof is teruggebracht tot ongeveer 1 eetlepel.

Voeg room, ¼ kopje Parmezaanse kaas en kook de saus tot ze ingedikt zijn, 1-2 minuten.

Roer krabvlees, citroensap en zout en peper naar smaak en verdeel het mengsel tussen twee ondiepe bakschotels van 1/4 liter.

Strooi overgebleven Parmezaanse kaas over het mengsel en zet de gerechten in een ondiepe bakvorm.

Rooster gratin ongeveer 4 "van het vuur 2 minuten, of tot bubbelen en goudbruin, en serveer met toast.

Serveer met dun gesneden stokbrood, licht geroosterd.

Variatie: Portabello-paddestoelen gebruiken: Verwijder kieuwen en braden (met de kieuwkant naar beneden) ongeveer 2 minuten. Breng met kieuwzijde-bovenvulling een mengsel aan en keer terug naar de grill tot het goudbruin is.