Krab en bloemkoolvissoep

Name: krab en bloemkoolvissoep
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 liter bloemkool, in roosjes gesneden; 130 liter water; 3 eetlepels boter; 3 eetlepels bloem; 1 (397 gram) kan plantaardige bouillon; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die melk bevat; 1 (85 gram) roomkaaspakket, in blokjes; 2 eetlepels gehakte pimiento; 2 eetlepels verse peterselie, gehakt; 1 eetlepel verse bieslook, gehakt; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met krabvlees; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn

Dit recept is ontdekt in de publicatie van BHandG's Appetizer en is een heerlijke manier om een feestelijke maaltijd te beginnen. Of maak het voor een speciale lunch of een licht diner voor jezelf.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de bloemkool en het water in een pan en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat sudderen, afgedekt, ongeveer 4 minuten of tot het knapperig is. Niet weglopen. Opzij zetten.
Smelt de boter op middelhoog vuur en roer de bloem erdoor. Kook, roer gedurende 1 minuut.
Voeg bouillon en melk toe en kook, roerbak, tot een beetje verdikt en bruisend.
Roer de ongedraineerde bloemkool, roomkaas, pimiento, peterselie, bieslook en zout erdoor.
Roer op laag vuur tot roomkaas smelt.
Roer het krabvlees erdoor en heet het door, voeg dan wijn toe.
Serveer bestrooid met meer bieslook en peterselie indien gewenst.
U kunt dit op de lange termijn doen en in de koelkast bewaren voor maximaal 2 dagen. Verwarm zachtjes en serveer dan.