Rode linze mulligatawny met appel-selderie salsa

Name: rode linze mulligatawny met appel-selderie salsa
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een capaciteit van 170 ml met Granny Smith appel, fijngesneden; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met selderij, fijngesneden; 1 eetlepel verse koriander, gehakt; 1 theelepel vers limoensap; 9/10 liter minder vet kippenbouillon (als je Vegetarisch maakt, gebruik dan plantaardige bouillon); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die kleine gedroogde rode linzen bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, gehakt; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met lichte kokosmelk; 3 eetlepels tomatenpuree; 1 theelepel verse gember, geschild geraspt; 1/2 theelepel komijn; 1/8 theelepel kurkuma; 1 theelepel vers limoensap; zout, naar smaak; peper, naar smaak

Ingrediënten

Een kopje met een capaciteit van 170 ml met Granny Smith appel, fijngesneden
Een kopje met een capaciteit van 60 ml met selderij, fijngesneden
1 eetlepel verse koriander, gehakt
1 theelepel vers limoensap
9/10 liter minder vet kippenbouillon (als je Vegetarisch maakt, gebruik dan plantaardige bouillon)
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die kleine gedroogde rode linzen bevat
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met ui, gehakt
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter met lichte kokosmelk

3 eetlepels tomatenpuree
1 theelepel verse gember, geschild geraspt
1/2 theelepel komijn
1/8 theelepel kurkuma
1 theelepel vers limoensap
Zout, naar smaak
Peper, naar smaak

Bereiding

Bereid salsa voor - combineer salsa-ingrediënten; bedekken en chillen.
Meng bouillon, linzen en ui in een grote pan op middelhoog vuur; laten koken. Dek af, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen, of tot de linzen gaar zijn.
Verwijder van het vuur; voeg kokosmelk, tomatenpuree, gember, komijn en kurkuma toe.
Verwerk soep in keukenmachine of blender in batches tot een gladde massa.
Keer terug naar steelpan; dek af en sudder gedurende 10 minuten op matig vuur.Verwijder van het vuur; roer in limoensap, zout en peper.
Giet in soepkommen en bedek met appelsalsa.