Room van bloemkoolsoep (veganistisch)

Name: room van bloemkoolsoep (veganistisch)
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel uienpoeder; 1 liter water; 2 theelepels zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met veganistische kipkruiden (ik gebruik Mckay's veganistische kipkruiden); 1 theelepel uienpoeder; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 1 eetlepel gedroogde peterselie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met selderij, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter aardappelen, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 170 ml met wortel, versnipperd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rauwe cashewnoten; 1 liter water; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die bloemkool bevat, vers en fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met daarin erwten (bevroren of vers)

Nog een romige, maar veganistische soep! Kan niet wachten om het te proberen. Uit het kookboek "The Best of silver Hills Delicious Vegetarian Cuisine".

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
1 theelepel uienpoeder
1 liter water
2 theelepels zout
Een kopje met een inhoud van
130 ml met veganistische kipkruiden (ik gebruik Mckay's veganistische kipkruiden)
1 theelepel uienpoeder
1/4 theelepel knoflookpoeder
1 eetlepel gedroogde peterselie

Een kom met een inhoud van
1/4 liter met selderij, in blokjes gesneden
Een kom met een inhoud van
1/2 liter aardappelen, in blokjes gesneden
Een kopje met een inhoud van
170 ml met wortel, versnipperd
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met rauwe cashewnoten
1 liter water
Een kom met een inhoud van
3/8 liter die bloemkool bevat, vers en fijngehakt
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met daarin erwten (bevroren of vers)

Bereiding

In een grote pot van 4 liter bak jeuien in olijfolie tot ze helder zijn.
Giet er 1,5 liter water in, voeg kruiden toe en breng aan de kook.
Voeg bleekselderij, aardappelen en wortels toe en laat op laag vuur sudderen tot het gaar is.
Leg cashewnoten en 1/2 liter water in een blender en mix tot crème en glad.
Voeg het gemengde mengsel toe aan de bouillon en breng aan de kook, terwijl u consantly roert. Verminder hitte.
Voeg 5 minuten voor het opdienen verse bloemkool en erwten toe.