Krab en kikkererwt salade met knoflook citrusvinaigrette

Name: krab en kikkererwt salade met knoflook citrusvinaigrette
Total time: 20 min
Ingredients: 3 eetlepels sinaasappelsap; 3 eetlepels olijfolie; 4-1/2 theelepels limoensap; 1 klein teentje knoflook, gehakt; 1/4 tot 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/8 tot 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel cayennepeper; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met ingeblikte garbanzo bonen of kikkererwten, gespoeld en uitgelekt; 3 radijzen, in dunne plakjes gesneden; 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden; Een beker met een inhoud van 80 ml die geraspte wortel bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte verse peterselie; 2 eetlepels pistachenoten, gehakt; 1 blik (170 gram) forfaitair krabvlees, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met lente-mixsalade

Krabliefhebbers krijgen een kick van deze salade die net zo oog-aantrekkelijk als smakelijk is. "Ik voeg graag een beetje verkruimelde fetakaas toe en soms vervang ik kip of kalkoen voor de krab," schrijft Sally Sibthorpe van Shelby Township, Michigan.

Ingrediënten

3 eetlepels sinaasappelsap
3 eetlepels olijfolie
4-1/2 theelepels limoensap
1 klein teentje knoflook, gehakt
1/4 tot 1/2 theelepel gemalen komijn
1/8 tot 1/4 theelepel zout
1/8 theelepel cayennepeper
Een kopje met een capaciteit van 190 ml met ingeblikte garbanzo bonen of kikkererwten, gespoeld en uitgelekt

3 radijzen, in dunne plakjes gesneden
2 groene uien, in dunne plakjes gesneden
Een beker met een inhoud van
80 ml die geraspte wortel bevat
Een kopje met een inhoud van
80 ml met gehakte verse peterselie
2 eetlepels pistachenoten, gehakt
1 blik (170 gram) forfaitair krabvlees, uitgelekt
Een kom met een inhoud van
3/4 liter met lente-mixsalade

Bereiding

Klop eerst de zeven ingrediënten in een kom.
Roer er bonen, radijsjes, groene uien, wortel, peterselie en pistachenoten door.
Roer voorzichtig de krab erdoor..