Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
MAMAHENMISSY
Kroatisch "stubica ossenhaas"
Dit is een maaltijd uit de 17e eeuw.Uitstekende maaltijd genoten door feodale heren in het gebied rond Zagorje.Donja Stubica is de plaats waar de boerenopstand plaatsvond in de 17e eeuw, geleid door 'koning van de boeren Matija Gubec'. Dit recept komt uit de kookschool in Zagreb, betekenis - dit is het basisrecept.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Snij de varkenshaas door het midden en maak een "zak".
-
Was gedroogde pruimen (haal de steen eruit) en leg in plaats van steen boter. Plaats beboterde pluimen een voor een helemaal door de zak en sluit af met een tandenstoker.
-
Breng de varkenshaas erdoor en bak deze op hete reuzel om de poriën te sluiten. Snijd overtollige snee in strepen en voeg in de koekenpan toe.
-
Bedek met wijn en water als het te veel verdampt en bak tot het vlees zacht is (ongeveer 20 minuten).
-
Voeg zure room en kookroom toe. Voeg aan het eind slivovica toe en bak dit 1-2 minuten. Verzacht met peterselieblaadjes.
-
Voor het serveren snij over en bedek met saus. Bewaar met noedels, rijst of bloemnoedels.
Blogs die misschien interessant zijn
-
510 minVarkenslendevarkenslende, olie-, mosterd-, tijm, oregano, zout, peper, baai, robijnpoort, bouillon, teentjes knoflook, robijnpoort, kippenbouillon, slagroom, tijm, frambozenjam, wijnazijn, oranje, zout, peper,varkenslende met bosbessensaus -
17 minVarkenslendekokosmelk, pindakaas, sojasaus, limoensap, suiker, teentjes knoflook, koriander, varkenshaas in totaal,gegrilde Aziatische varkenshaas met pindasaus -
40 minVarkenslendevarkenshaasje kruiselings in, boter, sjalot, bouillon, slagroom, kappertjes, mosterd-,varkensmedaillons met mosterd-capersaus -
105 minVarkenslendevarkenslende met ribben beenderen beenhouwer snijwerk later, teentje knoflook we, rosmarijn, salie, mosterd-, olie-, zout, peper, meel, rosmarijn, salie,gebraden varkenslende met kruidenkorst Dijon
Ik vond het geweldig