Kroatisch "stubica ossenhaas"

Name: Kroatisch "stubica ossenhaas"
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions, 6
Ingredients: 1750 g varkenshaas; 5 g reuzel; 2 theelepels pruimenbrandewijn (slivovica); 100 g boter; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met wijn (wit); 200 g room (om te koken); 300 g zure room; 2 theelepels pruimenbrandewijn (slivovica); 35 g verse peterseliebladeren; 2 g peper (zwart); 8 g zout

Dit is een maaltijd uit de 17e eeuw.Uitstekende maaltijd genoten door feodale heren in het gebied rond Zagorje.Donja Stubica is de plaats waar de boerenopstand plaatsvond in de 17e eeuw, geleid door 'koning van de boeren Matija Gubec'. Dit recept komt uit de kookschool in Zagreb, betekenis - dit is het basisrecept.

Ingrediënten

Bereiding

Snij de varkenshaas door het midden en maak een "zak".
Was gedroogde pruimen (haal de steen eruit) en leg in plaats van steen boter. Plaats beboterde pluimen een voor een helemaal door de zak en sluit af met een tandenstoker.
Breng de varkenshaas erdoor en bak deze op hete reuzel om de poriën te sluiten. Snijd overtollige snee in strepen en voeg in de koekenpan toe.
Bedek met wijn en water als het te veel verdampt en bak tot het vlees zacht is (ongeveer 20 minuten).
Voeg zure room en kookroom toe. Voeg aan het eind slivovica toe en bak dit 1-2 minuten. Verzacht met peterselieblaadjes.
Voor het serveren snij over en bedek met saus. Bewaar met noedels, rijst of bloemnoedels.

Blogs die misschien interessant zijn

waarom gegrilde varkenskarbonades een gezondere manier zijn om uw eiwit te krijgen

kun je porkchops eten als je probeert af te vallen

Ik vond het geweldig

Kroatisch "stubica ossenhaas"

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies