Krokante Parmezaanse kip-koteletten

Meng de bloem, droge mosterd, zout en peper in een ondiepe schaal.

Klop de eieren in een aparte ondiepe kom.

Combineer de panko en Parmezaanse kaas in een andere ondiepe schaal.

Verhit de helft van de boter en de helft van de olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.

Wanneer de boter is gesmolten, bedek elke kotelet van de kip in de bloem en vervolgens het ei, laat het overtollige druipen, smeer het vervolgens goed in met het panko-Parmezaanse kaasmengsel en doe het in de hete pan.

Ongeveer 3-4 kipschotels moeten tegelijkertijd in de pan passen.

Draai na ongeveer 2 minuten de kip zodat deze gelijkmatig kookt maar niet omdraait.

Na ongeveer 2 minuten draai je de kip om en doe je hetzelfde aan de andere kant, draai hem een ​​keer zodat de kip gelijkmatig kookt.

Bak de rest van de kip, voeg de rest van de boter en olijfolie toe zoals nodig.

Verwijder de gekookte kip naar een met papieren handdoek beklede plaat.

Terwijl de kip aan het koken is, combineer de dijon mosterd en honing in een kleine serveerschaal.

Serveer de kip met de honingmosterdsaus voor onderdompelen.