Kruid en knoflook gegrilde aubergine (aubergine)

Bestrijk beide zijden van elke plak aubergine met olie. Blend de knoflook, peterselie, basilicum en peper samen. Spreid een beetje van de kruidenmix over elke plak. Leg de schijf naast elkaar op een grote schaal en stapel ze indien nodig. Lichtjes bedek met plasticfolie en laat op kamertemperatuur 2 tot 4 uur staan.

Koken aubergine op een buitengrill:

Verbrand een houtskoolvuur (met behulp van echte houtskoolbriketten indien mogelijk), totdat een witte as zich op de briketten heeft gevormd. De temperatuur moet matig zijn. Zuig de plakken met zout. Grill de ongedraineerde aubergineplakken ongeveer 10 minuten, een keer draaien, of totdat diep goudbruin aan elke kant en zacht wanneer doorboord met een mes. Spoon alle smaakmakers links op de schotel over elk segment na het draaien. Overdracht van de afgewerkte segmenten op een schotel en serveren.

Koken aubergine binnen :.

Grill ongedraineerde plakjes op middelhoog vuur op een grillpan met grids of een grill op de kookplaat, tot ze aan elke kant goudbruin zijn.

Verspreid alle smaakmakers op het schijfje boven elk schijfje voordat je het omdraait. Doe dit in verschillende batches, tenzij je kookoppervlak groot genoeg is om alle plakjes in een enkele laag te houden. Of je kunt vleeskuikens voorverwarmen, waardoor de aubergine ongeveer 4 "van de vlam komt. Verspreid eventuele overgebleven marinade over de plakjes en laat ze in een enkele laag. Roer langzaam tot de plakjes goudbruin aan elke kant goudbruin zijn en de aubergine zacht is wanneer je deze doorboort.

Serve as a first course or main dish after topping the warm slices with long furls of Parmigiano-Reggiano or sheep cheese carved with a vegetable peeler.Enjoy!