Vannisa's tweemaal bereide nieuwe aardappelen

Voeg frituurolie toe aan een grote koekenpan. Zet de pan op matig vuur gedurende 2 minuten en voeg dan de spekblokjes toe. Bak spek tot het knapperig begint te worden aan de randen en voeg dan de gesnipperde ui toe. Bak tot uien zacht en goudbruin zijn.Verwijder van pan.Do de pan niet leegmaken.

Voeg de boter aan de koekenpan toe en smelt volledig. Voeg vervolgens de gekookte nieuwe aardappelen toe. Bak de aardappelen tot ze goudbruin en krokant zijn aan de buitenkant. Herhaal bacon en uien om met de aardappelen te roosteren en kook nog ongeveer twee minuten.

Verwijder aardappelen, spek en uien naar een met papieren handdoek beklede schotel. Zout en peper naar smaak.

Kan worden gegeten met ranch dip aan de zijkant. Maakt een groot voorgerecht of bijgerecht.