Kruid gekuste masoor dal (split rode linzen)

Voeg een eetlepel pindaolie, 1 eetlepel knoflookpoeder, 1 theelepel gemberpoeder en 1 theelepel garam masala-poeder toe aan een middelgrote pan met een middelhoog vuur. Voeg kruiden en olie bij elkaar en bak iets (als u de kruiden ruikt die hun geur je bent klaar).

Voeg de dal en het water toe om te bedekken (ongeveer een centimeter), draai het vuur hoog en breng aan de kook. Kook schuim dat zich vormt bovenop en gooi het weg. Bedek en draai het vuur laag. Laat sudderen tot dal begint uit elkaar te vallen en wordt doorgebakken. Houd tijdens het koken het waterniveau in de gaten. Als het te laag is, zal het dal op de bodem van de pan branden, dus voeg meer water toe. Als het waterniveau te hoog is, ontrafelt u de pan dus sommige zullen verdampen. Als het klaar is, moet het dal een papconsistentie hebben - niet waterig, maar niet verbranden naar de bodem van de pot.

Verhit bevroren groene erwten (ik ontdooid gewoonlijk in de magnetron met een paar eetlepels water), giet overtollig water af en voeg dit toe aan het gekookte dal.

Smaak dal en pas zout aan. Omdat je de pan nog niet hebt gezouten, moet je misschien een paar theelepels toevoegen aan eetlepels zout. Voeg langzaam toe - je kunt altijd meer toevoegen, maar het is moeilijk om teveel kwijt te raken.

Maak de tadka: Voeg in een koekenpan op middelhoog vuur de boter, 1 theelepel koemelpoeder, 2 theelepel garam masala-poeder en 0,5 theelepel rode pepervlokken toe. Bevochtig licht tot kruiden hun geur afgeven. Voeg de ui toe en bak nog een paar minuten. naar de zachtheid die je wenst. Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 2 minuten. Voeg het tadka-mengsel toe aan het dalmengsel en roer om te combineren. Smaak en pas de kruiden aan indien nodig.

Serveer Spice Kissied Masoor Dal over rijst met yoghurt, raita, rode rauwe uien, komkommer, sla, tomaten of andere verse groenten naar keuze.

Om over dal te lezen, bezoek de wikipedia-pagina op:/wiki / Dal.

Om over tadka te lezen, bezoek de wikipedia-pagina op:/wiki / Chaunk.