Kruid-geroosterde lamskoteletten

DH en ik maakten dit recept van de editie van Bon Appetit van februari 2009 een paar avonden geleden en we hebben er echt van genoten. We bereiden onze lamskoteletten meestal op de grill, maar ik dacht dat dit recept goed zou zijn als grillen gewoon niet praktisch is. Ik plaats het recept zoals afgedrukt in Bon Appetit, maar DH stelde voor dat ik de volgende keer de rozemarijn en tijmblaadjes hak, in plaats van ze lichtjes te verpletteren met mijn vijzel en pestel. Voorspatijd omvat het marineren.