Kruidige bloemkool latkes met za'atar aioli

Name: kruidige bloemkool latkes met za'atar aioli
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 30 Canapes, 4-5
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,75 liter met een kom met een inhoud van 1/4 liter met bloemkoolroosjes (5 middelgrote koppen met bloemen van 2,5 tot centimeter); 1 groot teentje knoflook, gepeld; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse Italiaanse peterselie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse dille; 2 eetlepels fijne, ongekruide broodkruimels of 2 eetlepels matzo-maaltijd; 2 eetlepels fijne, ongekruide broodkruimels of 2 eetlepels matzo-maaltijd; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 3/4 theelepel zout; 0,5 theelepel gemalen aleppo peper of 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 2 -3 grote eieren; 60 liter extra vierge olijfolie; 1 groot teentje knoflook, gepeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; 4 theelepels vers citroensap; 60 liter extra vierge olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die za'atar kruidenmix bevat

Deze minuscule latkes zijn handig bijtend maar pakken ze in een klap! Gearomatiseerd met romige bloemkool en gekruide Aleppo-peper {een Syrische smaakmaker} moeten ze worden geserveerd met aioli of gewoon worden besprenkeld met za'atar. Za'atar is een kruidenmix uit het Midden-Oosten met sesamzaad, sumak, gedroogde tijm en gedroogde marjolein.it's verkrijgbaar bij speciaalzaken en op markten in het Midden-Oosten en bij.Bon Appetit Magazine, uitgave december 2008. Laat mayonaise staan en staat voor 30 minuten, zodat er smaken kunnen ontstaan. Voor de Za'atar kan kruidenkruiden - gebruik het recept van Mirj 16621 - gedurende enkele maanden in een luchtdichte container worden bewaard .; )

Ingrediënten

Bereiding

LATKES :.
Bak de bloemkool in grote pan met kokend zout water tot ze zacht is, ongeveer 10 minuten; afvoeren en afkoelen.
.
Voeg knoflook en de helft van de bloemkool toe aan de processor; mixen tot een gladde substantie.
Voeg resterende bloemkool, peterselie en dille toe.
Puls tot bloemkool is gehakt en het mengsel is nog steeds een beetje brokkelig.
Overbrengen naar grote kom.
Meng broodkruimels of matzo-meel, bakpoeder, zout, Aleppo-peper en zwarte peper.
Klop 2 eieren in een kleine kom; mix in beslag.
Als het beslag droog is, sla dan de resterende 1 ei in dezelfde kom om te mengen en meng het beslag met een eetlepel tot vochtige, maar niet-vloeibare beslagvormen.
* Kan 1 dag vooruit worden gemaakt; bedekken en chillen.
Voeg voldoende olie toe aan de zware grote koekepan om de bodem royaal te coaten; verwarmen op middelhoog vuur.
Werk in partijen en laat 2,5 eetlepel beslag vallen voor elke latke in een koekenpan; afvlakken tot centimeter rond.
Kook tot ze goudbruin zijn, voeg zo nodig olie toe en pas de warmte aan als je snel bruin wordt, ongeveer 2 minuten per kant.
Overbrengen op omrande bakplaten.
** Kan 2 uur vooruit worden gemaakt.
Laten staan bij kamertemperatuur.
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Bak latkes onbedekt tot het is opgewarmd, ongeveer 10 minuten.
Serveer latkes met aioli, indien gewenst, of bestrooi met za'atar en serveer.
BEREID ZA'TAR AIOLI :.
Laat de machine met de machine door de toevoerbuis van de processor lopen en hak hem fijn.
Voeg mayonaise en citroensap toe.
Terwijl de machine loopt, motregen in dunne olie, meng tot een gladde massa.
Overbrengen naar een kleine kom.
Klop in za'atar en breng op smaak met zout en peper. Laat het mengsel minstens 30 minuten staan om aroma's te laten ontstaan.
**** Kan 1 dag vooruit worden gemaakt. Bedekken en chillen. Voor gebruik op kamertemperatuur zetten.

Blogs die misschien interessant zijn

voordelen van bloemkool voeding en recepten

20 verbazingwekkende voordelen van bloemkool

de gezondheidsvoordelen van bloemkool

Ik vond het geweldig

Kruidige bloemkool latkes met za'atar aioli

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies