Kruidige lam-gevulde paprika's

Verwarm de oven voor op 375. Haal de bovenkant van de paprika's af en verwijder de zaadjes. Haal de stelen eruit en hak de schoongemaakte pepertoppen fijn. Steek de paprika's in een gesneden ovenschaal die is besproeid met anti-aanbakspray .

Bruin het lamsvlees in een grote koekenpan op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten, totdat er geen roze meer is, vaak roerend om het vlees te breken; laat de ui uitlekken. Voeg de ui en de gehakte peper toe. Kook, onder roeren, ongeveer 5 minuten, tot de ui zacht is; verwijder van het vuur.Rei in de rijst, ketchup, rozijnen, piment, komijn, kaneel, zwarte peper en eieren; goed mengen. Roer de peper en de cayennepeper erdoor.

Vul de paprika's met het rijstmengsel, pak ze licht in. Bedek ze met aluminiumfolie en bak ze 40-50 minuten, of tot de paprika's zacht zijn en kunnen worden doorboord met een vork.