Lachmajou (lamsschotel uit het Midden-Oosten)

Name: lachmajou (lamsschotel uit het Midden-Oosten)
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2-4
Ingredients: 25 g verse gist; 1 theelepelsuiker; 500 g broodmeel; 1 theelepel zout; 20 g boter (gesmolten); 2 eetlepels olijfolie; 1 rode ui; 500 g mager lamsvlees; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 15 g platte bladpeterselie (fijngehakt); 120 g tomaten in blik (gehakt of gepureerd); 1 citroen, sap van; Chili vlokken

Ik maakte dit voor het diner de andere avond en het was heerlijk (hoewel mijn kieskeurige andere helft het niet leuk vond). Het volledige recept (zoals vermeld) bestaat uit een broodachtige basis en dan het lamsvlees, maar ik maak gewoon de deel van het lam en serveer het met recept 235384, want ik kan nooit last hebben van iets met gist (lui!).

Ingrediënten

Bereiding

Voor het brood :.
Verkruimel de gist in een kom, besprenkel met de suiker en voeg 310 ml (1/3 liter) lauw water toe.
Laat 10-15 minuten staan tot de gist begint te activeren.
Meng het meel, zout en boter en meng goed.
Beweeg op een met bloem bestoven werkoppervlak en kneed goed tot het deeg glad en elastisch is.
Laat het op een warme plaats ongeveer 1,5 uur rijzen.
Voor de topping van het lammetje :.
Verhit de olijfolie in een pan en kook de ui ongeveer 5 minuten tot ze zacht is.
Voeg het lamsvlees, de kaneel en het meeste van de peterselie toe en breng goed op smaak met zout en peper (je moet het flink kruiden).
Laat ongeveer 10 minuten koken tot het meeste vocht is verdampt, haal van het vuur en roer de tomaat erdoor.
Verwarm je oven voor op 220c.
Terug naar het brood :.
Klop het deeg neer door alle lucht eruit te ponsen om het terug te brengen naar de oorspronkelijke grootte.
Verdelen in 14 ballen (minder als je dat liever hebt) en houd ze goed bedekt om ervoor te zorgen dat ze niet uitdrogen.
Op een met bloem bestoven oppervlak rol je naar deegballen tot ongeveer 1-2 mm dik en 12-15 cm in diameter.
Schik op een licht met bloem bestoven bakken proberen.
Bedek elke schijf deeg met slechts meer dan 1 volle eetlepel mengsel, zodat je een dunne rand rond de rand laat.
Sprenkel er ongeveer 1 eetlepel olijfolie over en bak 10 minuten of tot het deeg gaar is maar niet is uitgedroogd.
Serveer onmiddellijk bestrooid met de overgebleven peterselie en chili vlokken (naar smaak).

Blogs die misschien interessant zijn

een voedingsvergelijking van lamskip

Ik vond het geweldig

Lachmajou (lamsschotel uit het Midden-Oosten)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies