Lamscurry met geurige rijst en raita

voorbereidingstijd omvat geen koelkasttijd.

Kneepadpodden kneuzen betekent eenvoudigweg dat u ze splitst, doe dit door ze op een vlak oppervlak te plaatsen en ze met de platte kant van een mes naar beneden te duwen totdat de peul splitst.

Combineer lamsvlees met beide pasta's in een opslagcontainer of een zip-tas, smeer lammetje grondig in de pasta en koel enkele uren of een nacht (bij voorkeur 's nachts).

Verhit de helft van de olie in een grote pan, voeg ui en kardemom toe en roer tot de ui zacht wordt, voeg de komijn toe en roer tot het geurt. Voeg rijst, bouillon, water en kokosmelk toe, breng aan de kook en laat vervolgens het vuur aan de kook, laat afgedekt koken 20-25 minuten tot rijst zacht is en is opgenomen.

Opmerking: Ik heb tijden gehad dat ik alles heb gedaan en dat de rijst niet helemaal gaar is, laat het deksel gewoon op het laagste vuur staan ​​dat je op je fornuis hebt, roer van tijd tot tijd tot het klaar is. Voeg niets toe meer zal het de rijst gewoon drassig maken.

Terwijl de rijst gaar is, verwarm de andere helft van de olie in een grote koekenpan. Voeg lamsvlees toe met deeg, roer er een deksel over en kook totdat het lam ongeveer 20 minuten geroerd is.

Raita :.

In een middelgrote kom yoghurt, uien en komkommer combineren. Dit kan desgewenst van tevoren worden gedaan.

Om rijst te serveren op de plaat met lamsvlees giet je wat van de pan over en top met raita.