Lamskoteletten met plantaardige jus

In een 12 "koekenpan boven de middelhoge hitte voeg je olie en bruine karbonades een paar tegelijk toe tot ze aan beide kanten bruin worden. Haal ze terug naar een warme schaal.

Nu in drippings koken wortel, ui, selderij en knoflook 5 minuten

Voeg wijn, tomaten, boullion, laurier, tijm en piment toe.

Voeg karbonades toe.

Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het 50 minuten sudderen, of tot de hapjes zacht zijn, een keer draaien.

Verwijder laurier en eventuele botten die los zitten.

Verwijder karbonades aan dienende schotel.

Giet veggie mengsel in de blender, laat het vet weglopen, meng tot een gladde massa (de kinderen zullen het nooit weten!) Keer terug naar de pan en geef een snelle kook om te verdikken. Een staafmixer werkt hier goed.

Enjoy!