Lamskoteletten zonder botten met gestoomde wasbonen

Ontvel de lamskoteletten door het overtollige vet en botten te verwijderen en het vlees in hapklare stukjes te snijden, neem dan een hamer en pond om mals te maken en plat te maken, plaats de lamsbout in een grote kom en voeg 2,5 eetlepel sesamolie toe, rozemarijn naalden, een centimeter zout, knoflook, gember, draai om ingrediënten te mengen, zet opzij.

Giet een blikje in de was gezette bonen af, doe het in een kom en voeg dan vers gesneden dille, zout naar smaak toe, zet opzij.

(Of gebruik verse was, verwijder stengels en snijd ze in kleine stukjes, kook dan in een beetje gezout water tot ze al dente zijn, uitlekken en opzij zetten).

Kook instructies.

LAM-.

Voeg in een grote koekenpan de kom met lamsvlees toe en roerbak, terwijl je draait (voeg een beetje pinda/olijfolie / plantaardige olie toe als dat nodig is).

Voeg na ongeveer 2 minuten de sojasaus toe en blijf 3 of meer minuten langer roerbakken, probeer het vlees wat langer te bakken om de stukjes een beetje aan de knapperige kant te krijgen (zacht is echter ook goed).

Verwijder het vlees van de top van de kachel en leg het opzij.

GEWASSEN BONEN-.

Voeg in een pot de in de was gezette bonen en ½ eetlepels boter toe, roer om snel te verwarmen (niet te gaar) en laat uitlekken.

Plaats de wasbonen op een grote serveerschaal (of grote plaat) en in een cirkel rond de binnenrand van de schaal.

Plaats vervolgens het vlees in het midden van de serveerschaal.

ROSEMARY SAUCE-.

Voeg in een pan met antiaanbaklaag de bouillon toe, 1 eetlepels Harveys Bristol Cream, 1 rozemarijntwijg, breng aan de kook en kook gedurende 1 minuut, haal vervolgens de rozemarijnveer weg en gooi weg.

Voeg de crème fraîche, ½ eetlepel boter toe en bak op laag vuur, wanneer een beetje wordt toegevoegd.

½ eetlepel bloem en klop tot een mooie dikke consistentie en geen klonten.

Giet de rozemarijnsaus over het lamsvlees.

MAAK DE SCHOTEL AF.

Werk af met een laagje gehakte pimentpepers.

Serve and Enjoy!

.

NOTITIE.

In plaats van de lamskoteletten te ontbenen, kunnen ze in een koekenpan of op een houtskoolgrill worden gekookt zoals u wilt.

Muntblaadjes kunnen ook naar smaak worden toegevoegd.

Dit gerecht is speciaal gemaakt voor de Ready Set Cook 14-wedstrijd ... en een fusiongerecht uit verschillende keukens; Ierland, Australië/Nieuw-Zeeland, Midden-Oosten ....