Lamsrack (mosterdkorst)

Lamsrack aan alle kanten goed op smaak brengen met zout en peper.

Verhit een middelgrote koekenpan op hoog vuur en voeg, wanneer het heet is, de olie toe. Wanneer de olie bijna aan het roken is, voeg je de lamsrack toe en bruin ze aan alle kanten bruin, ongeveer 6 minuten.

Leg het lamsvlees op een bord en laat het iets afkoelen voordat je verder gaat.

Verwarm de oven voor op 450 F.

Met behulp van de achterkant van een lepel, spreid de mosterd gelijkmatig over alle zijden van het lam. Spreid de gehakte knoflook op dezelfde manier over het lam.

In een kleine mengkom de broodkruimels en geraspte kaas combineren en goed mengen. Spreid het broodkruimelmengsel met je handen of een lepel gelijkmatig over het hele lamsvlees en druk het aan zodat het kruimels aan het vlees hechten.

Leg de lamsrack op een bakplaat en bak 12 tot 15 minuten voor medium-rare.

Laat het lam 5 tot 10 minuten zitten voordat het in karbonades snijdt om te serveren.