Lamsschenkel en gerst soep

Mijn man houdt van lamsboutjes - eigenlijk hoe dan ook dat ze kunnen worden gekookt. Om dit gerecht glutenvrij te maken, vervang de parelgerst door spliterwten of linzen. Eet gegarneerd met gehakte peterselie en wat knapperig brood of maïsbrood op de zijkant. Een eiwitrijke maaltijd in een kom. Dit kan fijn worden verwerkt voor baby's en ingevroren in portiegroottes.

Snijd overtollig vet uit de lamsschenkels. Plaats in een grote pan of ketel. Langs het water/bouillon en zout.
Breng het langzaam aan de kook en laat het 1,5 uur zachtjes sudderen.
Schuim/verwijder overtollig vet van de bovenkant van de bouillon met een lepel en / pr papieren handdoek.
Breng de bouillon terug naar de kachel en voeg alle resterende ingrediënten toe. Houd nog eens 1,5 uur aan.
Haal het vlees uit de botten en hak het in stukken. Herhaal vlees naar de bouillon en gooi de botten weg.
Opwarmen om te serveren. Bestrooien met gehakte peterselie of een takje peterselie als garnering.
Dit kan fijn worden verwerkt voor baby's en ingevroren in portiegroottes.

een voedingsvergelijking van lamskip

Ik vond het geweldig