Lamsschenkel met rode wijn

Name: lamsschenkel met rode wijn
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 lamsschachten; 3 eetlepels bloem (ik geef de voorkeur aan Wondra.); zout en vers gemalen zwarte peper; 2 eetlepels ongezouten boter; 2 eetlepels plantaardige olie; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met fijngehakte gele uien; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die fijngehakte ui van selderie bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte wortel; 1 teentje knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge rode wijn (drinkbaar); 2 takjes verse peterselie; 1 takje verse tijm; 1 laurierblad; 1 theelepel gedroogde marjolein

Dit is een van mijn favoriete lamsrecepten, afkomstig uit Craig Claiborne's New York Times International Cookbook. Ik heb het enigszins aangepast naar mijn smaak. Het is gemakkelijk klaar te maken en altijd goed ontvangen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 graden.
Wrijf de schenkels met bloem, gekruid met zout en peper.
Verhit de boter en de olie in een zware koekenpan.
De schenkels aan alle kanten bruin en overbrengen naar een braadpan.
Voeg aan dezelfde koekenpan de ui toe en bak onder roeren tot het geheel is verwelkt.
Voeg de wortel, selderij en knoflook toe en kook kort.
Roer de wijn erdoor en giet het mengsel over de schenkel.
Voeg de resterende ingrediënten toe en breng naar smaak op smaak.
Dek het af en bak anderhalf tot twee uur, of tot het gaar is.

Blogs die misschien interessant zijn

een voedingsvergelijking van lamskip

Ik vond het geweldig

Lamsschenkel met rode wijn

Dit is een van mijn favoriete lamsrecepten, afkomstig uit Craig Claiborne's New York Times International Cookbook. Ik heb het enigszins aangepast naar mijn smaak. Het is gemakkelijk klaar te maken en altijd goed ontvangen.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies