Lasagne van chef john

Name: lasagne van chef john
Cook time: 165 min
Total time: 205 min
Yield: 12
Ingredients: Bulk Italiaanse worst van 400 gram; 600 gram mager rundergehakt; 1 (227 gram) pakket verse champignons, grof gehakt; 1 theelepel zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden (optioneel); 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1,5 liter met daarin bereide marinara-saus; 2 eetlepels water, plus meer als dat nodig is; 2 eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers versnipperde Parmigiano-Reggiano-kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers versnipperde Parmigiano-Reggiano-kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers versnipperde Parmigiano-Reggiano-kaas; 1 theelepel zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1 (454 gram) lasagna-noedels; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers versnipperde Parmigiano-Reggiano-kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers versnipperde Parmigiano-Reggiano-kaas

Er zijn maar twee dingen die je nodig hebt voor geweldige lasagne: een dikke, rijke, supervlezige vleessaus en veel, en een ricotta vulling waar alleen de beste kazen worden verwelkomd. Voor de saus, ik hou van een combinatie van halve Italiaanse worst en half mager gehakt. Ik hou ook van veel saus.

Ingrediënten

Bereiding

Leg worst en gehakt in een grote pan op middelhoog vuur; kook en roer tot het vlees bruin en kruimelig is, ongeveer 10 minuten. Strijk het vlees uit elkaar terwijl het kookt. Roer in champignons, 1 theelepel zout, 0,5 theelepel zwarte peper, Italiaanse kruidenkruiden en rode pepervlokken. Zet de hitte op middelhoog en kook totdat de champignons hun sappen hebben afgegeven en de bodem van de pan bijna droog is.
Giet de bereide Marinara-saus in het vleesmengsel. Giet water in de marinara-sauskom en schud om alle saus uit de pot te krijgen; voeg toe aan het mengsel. Zet de hitte laag en laat sudderen totdat het vlees zeer zacht is, ongeveer 2 uur. Voeg een beetje meer water toe als de saus te dik wordt.Stel het overtollige vet van het oppervlak van de saus en breng op smaak met meer zout en zwarte peper, indien nodig . Schakel de verwarming uit.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Klop de eieren in een grote kom en roer er ricotta, 227 gram in blokjes gesneden mozzarella en 170 liter Parmigiano-Reggiano-kaas erdoor. Smakelijk kaasmengsel met 1 theelepel zout, 0,25 theelepel zwarte peper en cayennepeper; mix in peterselie.
Breng een grote pan gezout water aan de kook.Kook lasagne in het kokende water, af en toe roeren, tot ze gaar zijn, maar stevig tot de beet, ongeveer 8 minuten.Drain en spoel noedels en leg weg in een kom koud water.
Spreid 2/3 van de saus in de bodem van een bakpan van centimeter. Bestrooi met 0,33 noedels en verdeel 0,5 ricotta-kaasmengsel over de noedels. Spreid 0,25 vleessaus over de kaas, bedek met 0,33 noedels en verdeel de resterende 0,5 ricotta mengsel over de noedels. Spreid 0,25 de vleessaus over de kaasvulling. Tik de braadpanschotel lichtjes op een stevig werkoppervlak om de lagen te zetten. Schik laatste 0,33 de noedels over saus en smeer resterende 0,25 de saus over de noedels. van de braadpan met 113 gram in blokjes gesneden verse mozzarella kaas en bestrooi met Een kopje met een inhoud van 130 ml met Parmigiano-Reggiano kaas.
Bedek de braadpan met aluminiumfolie en zorg ervoor dat u de bovenkant van de braadpan niet aanraakt met de folie. Plaats de braadpan op een bakplaat om gemorst voedsel op te vangen.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten.Verwijder de folie en kook tot de lasagne goudbruin en bubbelend is, 30 tot 35 minuten langer. Zet 20 minuten in de oven voordat u in vierkanten snijdt.