Noel fruitcake

Name: noel fruitcake
Cook time: 210 min
Total time: 43440 min
Yield: 16
Ingredients: Een kom met een inhoud van 9/10 liter met gezeefde bloem voor alle doeleinden; 1 1/4 theelepels bakpoeder; 1 theelepel zout; 2 theelepels gemalen kaneel; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met rozijnen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte pecannoten; 340 gram gedroogde abrikozen, fijngesneden; 227 gram gesuikerde kersen, gehalveerd; 113 gram geglaceerde citroenschil; 130 liter sinaasappelsap; 130 liter sinaasappelsap; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met jellied cranberrysaus; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die bakvet bevat; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met daarin verpakte lichtbruine suiker; 5 eieren; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehakte veenbessen

Hou je niet van fruitcake? Met deze kun je misschien van gedachten veranderen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 graden Celsius). Vet en centreer een buis van een centimeterslang. Lijn met bakpapier en vet het papier in.
In een middelgrote kom bloem, bakpoeder, zout, kaneel en kruidnagels zeven. Rozijnen, pecannoten, abrikozen, kersen, citroen en sinaasappelschillen toevoegen.
Klop in een kleine kom het sinaasappelsap en de jellied cranberrysaus tot een gladde massa. Opzij zetten.
Meng in een grote kom het bakvet, de bruine suiker en de eieren samen totdat het luchtig is. Voeg het bloemmengsel afwisselend met het sinaasappelsapmengsel toe, begin en eindig met de bloem. Roer de gehakte veenbessen in tot de ingrediënten goed gemengd zijn.
Draai beslag in de voorbereide pan. Bak 3,5 tot 4 uur of tot de cake goudbruin is. Koek koek in de pan. Haal uit de pan en verwijder het papier. Bewaar de afgekoelde cake enkele weken in een afgedekte container tot zachte smaken. U kunt de cake ook in een met wasachtige, whisky of rum doordrenkte kaasdoek wikkelen voordat u deze opslaat. Desgewenst kunt u garneren met stukjes sinaasappel en veenbessen.