Lavendel citroen kip

Heerlijke geroosterde kip in een verbazingwekkende citroenbotersaus gekruid met tijm en lavendel. Zorg ervoor dat u 'wauw' en geniet van uw vrienden en familie. Een witte of aromatische rijst zou een heerlijke kant maken om de heerlijke saus te presenteren. Brood, salade en een leuke witte wijn zou deze maaltijd compleet maken en wedijveren met een maaltijd van elk vijfsterrenrestaurant. Uit de sectie "Gabriella's Gastronomie" van Splendid Palate. Het recept is auteursrechtelijk beschermd door de Splendid Palate 2002.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom of vijzel en stamper grof lavendel en tijm. Roer dan samen met boter, schil, zout en peper tot alles goed is.
Schep het mengsel op een stuk plasticfolie en vorm dit tot een centimeters log.Chill boterblok tot stevig, ten minste 30 minuten, en tot 3 dagen.
Verwarm de oven voor op 400 ° F.
Spoel de kip en dep droog.
Snijd kruidenboter en reserveer 2 eetlepels voor saus.
Schuif de hand onder de schil van de kippenborst om de huid van het vlees los te maken. Steek ongeveer 0,75 van de boter onder de huid en spreid de rest uit over de buitenkant van de kip.
Kip verdelen. Leg de kip in een vuurbestendige braadpan.
Snijd de ui in grote stukken en strooi rond de kip.
Rooster de vogel in het midden van de oven totdat een thermometer met directe aflezing in het dikste deel van een dij (let op dat je geen bot aanraakt) 170 ° tot 175 ° F registreert.
Het duurt ongeveer 2524,2 minuten voor een kip van vier kilogram en 3,6 kilo meer per kilogram daarboven.
Til kip op en kantel en ledig eventuele sappen uit de holte in de braadpan.
Verwijder de kip op een schaal, dek losjes af met folie.
Saus: voeg vermout toe aan de pan. Plaats de pan op hoog vuur; breng vermout aan de kook, schraap alle gebruinde stukjes en uien op.
Zeef het mengsel in een kom met pannensappen.
Schep het vet eraf en giet het terug in de pan. Voeg 2 eetlepels kruidenboter toe en breng aan de kook - of smelt de boter voordat je het in de pan doet.
Als de boter volledig is gesmolten, voeg je bloem toe en klop je tot een gladde massa.
Serveer saus met kip.

Blogs die misschien interessant zijn

vet in hele kip versus kippenborst

Ik vond het geweldig

Lavendel citroen kip

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies