Lente asperges salade

Name: lente asperges salade
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel rijstazijn; 1 theelepel rode wijnazijn; 1 theelepel sojasaus; 1 theelepel witte suiker; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1 eetlepel sesamolie; 1 eetlepel sesamolie; 600 gram verse asperges, bijgesneden en in centimeters gesneden; 1 eetlepel sesamzaadjes

Ingrediënten

Bereiding

Klop de rijstazijn, rode wijnazijn, sojasaus, suiker en mosterd bij elkaar. Roer in de pindaolie en sesamolie terwijl je krachtig zwaait om te emulgeren.
Breng een pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg de asperges toe aan het water en kook 3 tot 5 minuten tot ze zacht zijn, maar nog steeds stevig. Verwijder en spoel onder koud water om verder te koken niet meer.
Leg de asperges in een grote kom en besprenkel de dressing over de asperges. Werp tot gelijkmatig gecoat. Bestrooi met sesamzaadjes om te serveren.