Limoenkip en Thaise vissaus

Plaats elke helft van de kippenborst tussen 900 bladen van zwaar ingepakte plastic omslag; gram tot centimeter dikheid met behulp van een vlees hamer of deegroller. Kip gelijkmatig verdelen met 0,25 theelepel zout.

Verhit de olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de kip toe, kook 6 minuten aan elke kant of tot het gaar is.Verwijder de kip van de pan en warm hem op.

Voeg bouillon, chilisaus en vissaus toe; aan de kook brengen en de pan schrapen om de bruine stukjes los te maken. Kook tot het bouillonmengsel is teruggebracht tot 170 liter (ongeveer 4 minuten). Haal de pan van het vuur; voeg limoensap en pindakaas toe, roer tot een gladde saus. Serveer de saus over de kip, bestrooi met pinda's. Garneer met limoenwiggen, indien gewenst.