Linguine met kip en groenten in een roomsaus

Combineer knoflookpoeder, kipkruiden, cayennepeper, uipoeder en 1/8 theelepel peper in een lege zoutvaatje. Bestrooi het kruidenmengsel lichtjes over de kipfilets. Bewaar de resterende kruidenmix.

Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kipfilets in de pan en bak ze 5 minuten. Giet de witte wijn in de pan en laat het vuur tot het medium indikken.Ga door tot de kipfilets niet meer roze zijn in het midden en de sappen lopen helder, 15 tot 20 minuten. Een direct in het midden geplaatste thermometer die uitleesbaar is, moet ten minste 70 graden (74 ° C) lezen. Plaats de kip op een bord en zet apart.

Terwijl de kip aan het koken is, vul je een grote pan met lichtgezouten water en breng je het op hoog vuur aan de kook. Als het water kookt, roer je de linguine erdoor en laat je het koken. Kook de pasta onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta is doorgekookt, maar is nog steeds stevig in de beet, ongeveer 11 minuten. Afgooien goed in een vergiet in de gootsteen.

Breng een pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg de broccoli toe en laat 1 minuut koken, laat dan de courgette erin. Kooktijd blootgelegd tot net zacht, ongeveer 2 minuten meer. Afgieten in een vergiet, dan onmiddellijk onderdompelen in ijswater voor enkele minuten tot het koud is om het kookproces te stoppen. Zodra de groenten koud zijn, goed laten uitlekken en apart zetten.

Roer de champignons in dezelfde koekepan die wordt gebruikt om de kip op middelhoog vuur te koken. Bak en roer tot de champignons zacht zijn, 3 tot 5 minuten. Verminder hitte tot medium. Giet de slagroom in de pan en laat sudderen, het schrapen van eventuele bruine stukjes op de bodem van de koekenpan. Roer de Parmezaanse kaas, de rode pepervlokken en de resterende kruidenmix door.Voeg de gekookte groenten en linguine toe; toss.Seizoen met zout en peper naar smaak.