Linguine met pittige worst en lente-uitjessaus

In een grote ot van koken, kook de pasta, laat hem uitlekken en bewaar 1/4 liter kookwater.

in een keukenmachine, combineer de lente-uitjes, peterselie, pijnboompitten en 60 liter olijfolie en verwerk tot gepureerd. Voeg de A-beker toe met een inhoud van 130 ml kaas, breng op smaak met zout en peper en verwerk de pesto gewoon tot het gemengd is.

Verhit in een grote koekenpan de resterende 1 eetlepel olijfolie. Voeg de worst toe en kook op hoog vuur, onderbreek het vlees met een houten lepel, totdat het lichtbruin is en er geen spoor van roze overblijfselen is, ongeveer 5 minuten.Drain de worst en giet elk vet in de pan.

Leg de worst terug in de pan. Voeg de lente-ui pesto, pasta en 190 liter van het pasta-kokende water toe en laat het geheel in een matige hitte sudderen tot een dikke, romige saus ontstaat, ongeveer 2 minuten.en meer van het pasta-kookwater als de saus is droog.