Loup de mer en papillote (gebakken zeebaars gewikkeld in papier)

Name: loup de mer en papillote (gebakken zeebaars gewikkeld in papier)
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1-2
Ingredients: 1 (400 gram) zeebaars (darm en schubben verwijderd); 3 takjes verse rozemarijn (ongeveer 13 tot 15 centimeter lang); 2 teentjes knoflook; 1/2 theelepel zwarte peperkorrels; olijfolie, voor perkamentpapier; 1 eetlepel boter; 2 schijfjes citroen; zout; olijfolie, voor perkamentpapier

Om vis in perkamentpapier te verpakken, zal het tegen de hoge hitte beschermen. De stoom kan nog steeds ontsnappen, maar de vloeistoffen en de smaken worden binnen gehouden. Je kunt bijna elke vis met deze techniek gebruiken, maar ik zou aanraden om hele vis te gebruiken. de vis nog steeds ingepakt in papier en "open" het op tafel. Een uitbarsting van heerlijke smaken zal ontsnappen. Bewaar het met wat brood om de heerlijke sappen op smaak te brengen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor (390 ° F, 200 ° C).
Pepare een perkamentpapier groot genoeg om de vis in te pakken. Spreid een beetje olijfolie uit waar je de vis op legt.
Verdeel de zwarte peperkorrels een beetje in een vijzel en een pestal, maar het moet wel grof zijn.
Verwijder van een takje rozemarijn, de bladeren. Je kunt ze hakken, maar ik laat de kleine bladeren het liefst zoals ze zijn.
Reinig de vis en bestrijk beide kanten met olijfolie. Zout naar smaak (binnen en buiten).
Doe 2 takjes rozemarijn in de holte en voeg ook een klein stukje boter toe. Als je wilt, doe dan ook 2 plakjes citroen in de holte.
Strooi een beetje zwarte peper en rozemarijnblaadjes op het bakpapier en leg de vis erop.
Bedek de vis met de rest van zwarte peper en de rozemarijnblaadjes.
Stamp de knoflookteentjes fijn (schil ze niet) en leg ze op de vis. Snijd de boter in kleine stukjes en schik er bovenop.
Wikkel het perkamentpapier rond de vis om een pakket te maken. Vouw over de randen om het pakket af te dichten.
Poets een beetje olijfolie over het papier. Dit beschermt het tegen verbranden.
Plaats het pakket op een bakplaat en bak ongeveer 25 minuten.
Serveer de vis heet in het pakket.
OPMERKING: gebruik kleinere vissen voor dit recept.

Blogs die misschien interessant zijn

zijn basvissen gezond om te eten

voedingswaarde informatie barramundi

7 ongelofelijke voordelen van barramundi

Ik vond het geweldig

Loup de mer en papillote (gebakken zeebaars gewikkeld in papier)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies