Magere Italiaanse worst

Name: magere Italiaanse worst
Cook time: 10 min
Total time: 8 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram varkenshaas, in centimeters gesneden; 57 gram spek, gehakt; 2 eetlepels knoflook, gehakt; 1 1/2 theelepeltjes gerookte paprika; 0,5 theelepel venkelzaad; 1 theelepel zwarte peper, versgemalen; 1 theelepel zout; 1 theelepel zwarte peper, versgemalen; 2 theelepels Italiaanse peterselie, vers gehakt; 28 gram rode wijn

Malen van de zeer magere varkenshaas zelf zou de worst kruimelig en onaangenaam maken, daarom meng ik het met spek en stukjes. Dit geeft de worst veel vocht, terwijl het ook een rokerige smaak geeft. De worst is nog steeds erg mager, zoals blijkt uit het feit dat er na het koken nauwelijks vet in de pan zit.

Ingrediënten

Bereiding

Bak venkelzaadjes op een middelgrote pan tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 2 minuten.
Combineer het varkensvlees, bacon, knoflook, paprika, venkelzaad, rode peperzaden, zout, peper, peterselie en rode wijn in een grote kom en gooi goed om te coaten.Koel gedurende de nacht afgedekt of maximaal 24 uur.
Laat het mengsel door een vleesmolen lopen die met een middelgrote matrijs is uitgerust. Om de kruiden te testen, kook ongeveer 2 theelepels van het mengsel. Pas kruiden aan, aan smaak.
Vorm worst in pasteitjes of vul worstdarmen om worstverbindingen te maken.

Blogs die misschien interessant zijn

sinaasappel thee voordelen hoe te maken

voedingswaarden over kraken van varkensvlees

kan ik varkensvlees eten terwijl ik zwanger ben

is varkenslever goed voor u

citroenen en diabetes zijn ze veilig om te eten

Ik vond het geweldig

Magere Italiaanse worst

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies