Mahonie verglaasde cornish hennen

Name: mahonie verglaasde cornish hennen
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Cornish-duivin (567 tot 680 gram), in de lengte verdeeld; 1 eetlepel boter; 0,5 theelepel gehakte verse gemberwortel; 1/2 theelepel geraspte sinaasappelschil; 2 eetlepels abrikozenconfituur; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 eetlepel natriumsoujasaus met verlaagd natriumgehalte; 2 theelepels Dijon-mosterd; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 1/4 tot 3/8 liter kippenbouillon, verdeeld

Ik maak dit voor mijn man en mezelf voor vakantiediners. Het is een elegante traditie, op maat gemaakt voor twee. - Jeannette Sabo, Lexington Park, Maryland

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 450 °. Leg de kip in een ingevette ondiepe braadpan, met de velzijde naar boven. Combineer boter, gember en sinaasappelschil; wrijf onder de huid.
In een kleine kom, garde conserven, azijn, sojasaus en mosterd.Reserveer de helft van het mengsel voor bedruipen. Pek overgebleven mengsel over kip; Bestrooi met zout en peper. Giet 130 liter kippenbouillon in de pan.
Bak 20-25 minuten of tot een thermometer in de dij 180 ° aangeeft, voeg bouillon toe om te pannen indien nodig en rijg met resterend glazuur halverwege het koken. Bewaar met pan-sappen.