Mango - jalapeandntilde; o peper gelei gemaakt met gelerende suiker

In Oostenrijk en andere Europese landen is pectine niet overal verkrijgbaar, meestal alleen voor de restauranthandel. Maar wat ze wel hebben is "Gelling Sugar", inblikkende suiker met vooraf gemeten pectine inbegrepen. Het is een waterbestendige, makkelijke manier om jam en gelei, zelfs voor beginners! Kijk voor een verhouding van 2 op 1, wat betekent dat 2 delen fruit of sap nodig is voor één deel suiker. In mijn regio is geleer suiker gemaakt door Dr.Oetker en is verkrijgbaar bij een Duitse Deli. Ik heb een combinatie van verschillende recepten aangepast van deze methode. Deze gelei is geweldig over gebakken brie, kip of zalm, het gebruik is onbeperkt! Dit recept maakt potten van 85 227 gram (250 ml).