Marokkaanse gekruide varkenshaas met gedroogde pruimen

Name: Marokkaanse gekruide varkenshaas met gedroogde pruimen
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 130 liter cider azijn; 1/2 theelepel cayennepeper op de grond; 1/2 theelepel komijn; 1/2 theelepel gekraakte zwarte peper; 1 theelepel gehakte verse tijm of 1 theelepel peterselie; 2 (400 gram) varkenshaas, schoongemaakt van zilverhuid; 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 1 sjalot, fijngesneden; 1 theelepel gehakte verse tijm of 1 theelepel peterselie; zout en peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde pruimen, ontpit en fijngesneden (pruimedanten); 1/4 liter appelcider

Gedroogde pruimen klinkt zoveel mooier dan pruimen, is het niet. De manier waarop de smaken samen komen in dit gerecht is echt mooi. Er is een misvatting dat de Marokkaanse keuken geen varkensvlees omvat. Morocco is de thuisbasis van moslims die geen varkensvlees eten, en Christenen die echter wel met varkensvlees koken.

Ingrediënten

Bereiding

In een middelgrote kom alle ingrediënten voor de marinade samen kloppen en over de varkenshaas gieten. Bak de varkenshaas 30 minuten in de koelkast.
Terwijl het varkensvlees marineert, verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de uien, sjalotten, tijm, zout en peper toe.Kook tot de uien zacht zijn, ongeveer 5 minuten.Zet het vuur af en zet het opzij in de pan.
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Haal de varkenshaasjes uit de marinade en dep ze droog.Season met zout en versgebarsten peper.Verhoog een grote koekenpan op middelhoog vuur.Breng de varkenshaas aan alle kanten in de droge, hete koekenpan en bak ze af in de oven tot het varken is net doorgebakken, ongeveer 12 tot 15 minuten.
Leg de varkenshaasjes op een snijplank en laat ze 2 tot 3 minuten rusten voordat je ze snijdt.
Plaats ondertussen het uimengsel op matig vuur en voeg de gedroogde pruimen toe. Bak gedurende 1 minuut en voeg de appelcider toe. Breng aan de kook en kook tot de cider wat minder wordt en stroperig wordt, ongeveer 2 tot 3 minuten.
Snijd het varkensvlees, leg een paar plakjes op elke plaat, samen met een deel van het gedroogde pruimenmengsel en een scheutje cider siroop.

Blogs die misschien interessant zijn

waarom gegrilde varkenskarbonades een gezondere manier zijn om uw eiwit te krijgen

kun je porkchops eten als je probeert af te vallen

Ik vond het geweldig

Marokkaanse gekruide varkenshaas met gedroogde pruimen

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies