Marokkaanse kip (met gedroogde pruimen)

Strooi de helft van de kruidenmix over de kip. Verhit de olie en 20 g van de boter in een grote pan of een diepe koekenpan op middelhoog vuur.

Bak de kip in twee porties gedurende 5 minuten, of tot ze gelijkmatig bruin zijn. Haal de pan van de pan en voeg de ui en het kaneelstokje toe en kook 2-3 minuten voordat je de knoflook toevoegt.

Leg de kip terug in de pan en voeg het citroensap en de resterende kruidenmix toe.Season, dan koken, afgedekt gedurende 5 minuten.

Voeg de bouillon en de pruimen toe aan de pan en breng aan de kook. Laat de hitte tot middelhoog laag worden en kook, zonder deksel, gedurende 15 minuten, of totdat de kip gaar is en de saus is teruggebracht tot een saus. Roer voor het serveren 20 g de boter in de saus.

Ongeveer 2,5 minuten voordat de kip klaar is, plaats je de couscous in een hittebestendige kom, voeg je 3/8 liter kokend water toe en blijf je 3-5 minuten staan. Doe de resterende boter en dons in met een vork tot de boter is gesmolten en de korrels scheiden.Serveer met de kip.