Marokkaanse salade van rauwe geraspte wortelen / citrus kaneeldressing

Recept komt van Mediterranean Fresh van Joyce Goldstein. Haar aanwijzingen zijn verwarrend over het koken van de wortels. Ze schrijft precies: "Voor wortelen met een beetje meer body en textuur moet je ze kort koken, omdat ze niet poreus genoeg zijn om absorbeer de smaken van een saladedressing. Voor een optimale smaak, kleed wortelen terwijl ze nog warm zijn. Je mag de geraspte wortels in de dressing opwarmen of serveren zoals ze zijn. " Ik denk (grote denker hier) misschien 2 minuten? Ik denk ook dat het kopen van die al geraspte wortelen handig zou zijn. Gebruik alleen een kopje met een inhoud van 60 ml van de dressing en gebruik de rest van de dressing voor een bieten-, sinaasappel- en groentensalade.