Mediterrane aubergine (aubergine) ovenschotel

Name: mediterrane aubergine (aubergine) ovenschotel
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 3 middelgrote aubergines (ongepeld en in schijven van 1/4 in dikke gesneden); 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui (gesneden); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met bleekselderij (gesneden); Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene paprika (gehakt); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse tomaat (gezaaid en in blokjes gesneden); Een kopje met een inhoud van 130 ml met zwarte olijven (in vieren gesneden of in plakjes); 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel gedroogde tijmblaadjes; 1/4 theelepel komijn; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; 1 theelepel kaneel; 3 grote eieren (geslagen); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met broodkruimels; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels droge parmezaanse kaas (poeder-variëteit)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Bereid ui, selderij, groene paprika, verse tomaat en zwarte olijven in de aangegeven hoeveelheid zoals aangegeven en gereserveerd.
Snij de ongeschilde aubergine in plakjes van 0,25 inch dik. Leg de olijfolie in een bakpan en bak aubergineplakken (in porties) tot ze net iets gaar zijn.Verwijder van de pan en zet apart.
Voeg in dezelfde pan ui, selderij en paprika toe. Bak tot ze krokant gaar is.
Haal van het vuur en roer in gehakte tomaat, zwarte olijven, kruiden en specerijen.
Plaats 0,33 plakjes aubergine in een 9x13 "ovenschaal. Top met 0,33 veggie/kruidenmengsel en herhaal de laagjes nog 2 keer. Bak 15 minuten.
Terwijl de braadpan aan het bakken is, sla eieren en zet apart. In een aparte kom broodkruimels, 2 eetlepels olijfolie en Parmezaanse kaas combineren. Meng goed en zet opzij.
Verwijder de ovenschaal na 15 minuten uit de oven. Blaas de eieren over het oppervlak, laat ze in het groentenmengsel sijpelen en beweeg groenten voorzichtig rond met behulp van een vork om dit proces naar behoefte te ondersteunen.
Strooi broodkruimel, olijfolie en Parmezaanse kaas gelijkmatig over het oppervlak en keer terug naar de oven gedurende 15 minuten of tot paneermeel goudbruin is. Onmiddellijk bewaren.
OPMERKING: Hoewel het recept dit niet suggereerde, is IMO dit gerecht in staat om uit te breiden naar een maaltijd met 1 gerecht w/de toevoeging van uw gegrild grdvlees naar keuze en / of verkruimelde fetakaas als een andere optie.

Blogs die misschien interessant zijn

psa eieren zijn niet zuivel ondanks dat ze in het gangpad worden verkocht

worden eieren beschouwd als een zuivelproduct

zijn eieren melkachtig wat u moet weten over de eieren die u eet

Ik vond het geweldig

Mediterrane aubergine (aubergine) ovenschotel

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies

Verwarm de oven voor op 350 ° F.