Mediterrane fusilli pastasalade

Name: mediterrane fusilli pastasalade
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met fusilli, ongekookt; 3 eetlepels rode uien, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die tomaten bevat, uitgezaaid en gehakt; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met selderij, gehakt; 2 eetlepels verse basilicum, gehakt; 2 eetlepels kalamata-olijven, fijngehakt; 2 eetlepels kappertjes; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1/4 theelepelsuiker; 1 eetlepel balsamicoazijn; 2 eetlepels knoflookolie; zout en vers gemalen zwarte peper; 85 gram mozzarella, in blokjes

Dit is een lichte en gemakkelijke zomersalade. Heb het al vele malen gemaakt sinds ik het een tijdje geleden in een receptenbout vond. Het recept kan natuurlijk verdubbeld of verdrievoudigd worden voor een publiek. Wat ik vooral leuk vind aan het is de twang en toch zoetheid van de balsamicoazijn plus dat de hoeveelheid olie niet overweldigend is. Maar dat is een persoonlijke voorkeur.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op het pakje.
Laat uitlekken en laat afkoelen.
Meng pasta met de ui, tomaat, selderij, basilicum, olijven en kappertjes.
Klop de mosterd, suiker en azijn in een kleine kom.
Geleidelijk de olie insmeren totdat zich een emulsie vormt.
Giet deze vinaigrette over het pasta-mengsel en breng op smaak met zout en peper.
Koel de salade in de koelkast.
Als het koud is, meng je de mozzarella.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Mediterrane fusilli pastasalade

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies