Mediterrane kip en aardappelsalade

Name: mediterrane kip en aardappelsalade
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram kippenborst zonder botten zonder vel, getrimd en gepocheerd; 1 teentje knoflook, geschild; 1 ansjovisfilet, gespoeld en opgedroogd; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse peterselie, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met magere mayonaise; Een kopje met een inhoud van 80 ml die yoghurt bevat; 12 groene olijven, ontpit en fijngehakt; 1 eetlepels kappertjes, uitgelekt gespoeld en gehakt; 1 eetlepel balsamicoazijn; 2 theelepels Dijon-mosterd; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 400 gram yukon goudaardappelen of 400 gram rode aardappelen, gekookt geschild en in plakjes; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd

Dit recept heeft de smaakstoffen van een traditionele Italiaanse salsa verde. Het moet minstens 20 minuten (maximaal 1 dag) worden gemaakt voordat het wordt opgediend, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen en versmelten.Van het tijdschrift "Eating Well".

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de kip in blokjes van 1,25 centimeter of snipper, afhankelijk van je voorkeur; opzij zetten in de koelkast.
Ruw de knoflook en ansjovis op een snijplank; bestrooi met zout en puree in een pasta met de zijkant van je mes.
Voeg pasta toe aan een kleine kom en klop samen met peterselie, yoghurt, mayonaise, olijven, kappertjes, azijn, mosterd en peper tot de dressing.
Leg de kip, aardappelen en tomaten in een grote kom, voeg de yoghurtdressing toe en schud voorzichtig om te combineren.
Laat 20 minuten rusten om de smaken te laten ontwikkelen en versmelten.

Blogs die misschien interessant zijn

als u kip op dieet wilt is uw beste gok om het te koken

is gebakken kipfilet gezond

bouwt gekookte kip spier

Ik vond het geweldig

Mediterrane kip en aardappelsalade

Dit recept heeft de smaakstoffen van een traditionele Italiaanse salsa verde. Het moet minstens 20 minuten (maximaal 1 dag) worden gemaakt voordat het wordt opgediend, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen en versmelten.Van het tijdschrift "Eating Well".

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies