Mediterrane kip en couscoussalade

Name: mediterrane kip en couscoussalade
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 500 ml kippenbouillon; 200 g aubergines of 200 g aubergines, in plakjes; 4 tomaten, rijp, in tweeën gesneden; 1 witte ui, in vieren gedeeld; 1 courgettes of 1 courgette, in de lengte doormidden gesneden; 30 ml olijfolie; 2 takjes rozemarijn; 3 dragon bladeren; 2 knoflookteentjes, gehakt; 400 g couscous; 500 ml kippenbouillon; 1 citroen, sap en zest; 2,5 centimeter zout, naar smaak; 2,5 centimeter peper naar smaak

Als je gezonde recepten als deze hebt, kijk je uit naar elke maaltijd, elke hap is een plezier. Je kunt ervan op aan dat je smaakpapillen tevreden zijn en je lichaam op de juiste manier wordt gevoed. De mooi gemengde mix van kruiden, groenten en sappige kip, creëer een overheerlijk gerecht waar u kunt lunchen of dineren.

Ingrediënten

Bereiding

Leg in een bakblik kipfilet, aubergine, tomaat, uien, courgette, gehakte knoflook en rozemarijn. Giet met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Rooster in een voorverwarmde oven op 80 graden gedurende ongeveer 12 minuten of tot de sappen helder zijn.
Verwijder uit de oven, tent met aluminiumfolie en laat gedurende 10 minuten rusten.
Breng in een kleine soeppan kippenbouillon aan de kook.
Voeg couscous toe, roer even door en bedek. Zet het vuur uit en laat 5 minuten koken.
Terwijl de couscous kookt, hak kip en alle geroosterde groenten in hapklare stukjes.
Pluis de gekookte couscous met een vleesvork en gooi de gehakte kip en groenten samen met het kookvocht erin.
Vouw het citroensap, de schil en de gehakte kruiden erdoor.
Breng op smaak met zout en peper indien nodig.

Blogs die misschien interessant zijn

10 gezondheidsvoordelen van leven zonder cafeine

9 wetenschappelijk onderbouwde voordelen van niacine vitamine b3

Ik vond het geweldig

Mediterrane kip en couscoussalade

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies