Meiden van eer - oude Engelse tudor cheesecakes

Deze zijn de voorloper van modern gebakken kaastaarten en dit recept is afkomstig van een van de eerste gedocumenteerde versies van dit recept. Kurk kaas was heel populair als ingrediënt voor desserts vele honderden jaren geleden, en deze heerlijke kleine taartjes hebben een koninklijke afkomst; het verhaal is dat terwijl Henry VIII in de tuinen van Hampton Court Palace wandelde, hij een groep dames tegenkwam (tegen zijn koningin, Catharina van Aragon), van wie Anne Boleyn - die later zijn tweede vrouw werd; ze boden hem een ​​paar van deze taarten aan en hij genoot er zoveel van, dat hij ze naar de meiden van het feest noemde. Ik maak deze altijd voor de afternoontea - ze zijn heerlijk licht en geparfumeerd met gevoelig oranje bloemenwater of rozenwater. Gebruik alle gedroogde fruit dat je beschikbaar hebt - ik vind een mix van pitloze rozijnen en gehakte gesuikerde schil heel goed.